亚麻籽中的α-亚麻酸

α-亚麻酸是人体必需的不饱和脂肪酸之一,需通过食物补充。而传统膳食容易造成α-亚麻酸的缺乏,体内缺少α-亚麻酸会影响体内n-3与n-6系列多不饱和脂肪酸的比例,从而引起冠心病、动脉粥样硬化、肥胖等慢性疾病。亚麻籽的α-亚麻酸含量仅次于紫苏籽和猕猴桃籽,但猕猴桃的籽含量极少,亚麻籽不仅在我国有大面积的种植,且含有丰富的维生素E、多酚等天然抗氧化剂,有利于保持α-亚麻酸的生物功效。

α-亚麻酸可经过体内酶的转化形成EPA及DHA,EPA对治疗冠心病、高血压和炎症均有效。而DHA 是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分,对人体生长发育和正常代谢起着重要作用。一项针对大鼠大脑对DHA 需要量与α-亚麻酸合成DHA 的量之间关系的研究发现,α-亚麻酸合成DHA 的速率是大脑吸收DHA 速率的3 倍,这提示了从α-亚麻酸合成的DHA 的量可能足够供应给大脑。有研究指出,当人体处于特殊时期时,α-亚麻酸的转化能力会增强,例如当女性处于妊娠期时转化率升高,这与雌激素的分泌有关,雌激素能提高α-亚麻酸转化为DHA 的能力。

除上述需经过其衍生物EPA 和DHA 发挥的生理功能外,α-亚麻酸本身也具很多生理功能,如抗脂肪形成及累积、抗炎、保护心血管等。由体外研究结果可发现,α-亚麻酸能显著降低促炎性细胞因子TNF-α、IL-6、IL-1β和IL-8的mRNA 水平和蛋白质含量,从而起到抗炎作用。此外有研究表明,α-亚麻酸能通过体内途径减弱胰岛素抵抗,预防糖尿病的发生、减少糖尿病患者的心梗面积和细胞凋亡、预防糖尿病患者的心肌缺血/再灌注损伤,这对于孕期糖尿病的预防及治疗都有促进作用。

 

 

 

  1. Domenichiello A F , Chen C T , Trepanier M O , et al. Whole body synthesis rates of DHA from α-linolenic acid are greater than brain DHA accretion and uptake rates in adult rats[J]. The Journal of Lipid Research, 2014, 55(1):62-74.

Mason J K , Kharotia S , Wiggins A K A , et al. 17 β-Estradiol Increases Liver and Serum Docosahexaenoic Acid in Mice Fed Varying Levels of α-Linolenic Acid[J]. Lipids, 2014, 49(8):745-756.